Ингредиенты:
апельсин — 1 шт.
сухое белое вино — 1,5 стакана
сахар — 1/2 стакана
вода — 2 стакана
стручок ванили — 1 шт.
сушеный инжир — 250 г
курага — 250 г
чернослив без косточек — 250 г
Приготовление:
С половины апельсина снять цедру (очистить любые белые пленки с поверхности) и нарезать тонкой соломкой. Из мякоти отжать 1/3 стакана сока.
В кастрюле смешать цедру, сок, вино, сахар и 2 стакана воды. Стручок ванили надрезать вдоль и соскрести семена в полученную смесь. Довести все до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, затем продолжать варить, не накрывая крышкой, пока соус немного не уварится, около 10 минут.
Инжир разрезать вдоль пополам и положить в сироп. Варить на медленном огне под крышкой, пока он не станет мягче, около 5 минут. Добавить курагу, чернослив и готовить на медленном огне под крышкой, 8-10 минут.
Снять с огня и остудить в течение 1-2 часов.
