Ингредиенты:
клюква — 250 г
сахар — 1,5 стакана
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 100 г
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
молоко — 1/2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Мелко измельчить 1/2 стакана сахара с клюквой в блендере (но не в пюре). Переложить в сито и дать стечь.
В миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить миксером масло и оставшийся сахар до пышной массы, около 5 мин. По-одному ввести яйца, взбивая после каждого добавления, а затем добавить ванильный сахар. Снизить скорость миксера до минимума и добавить мучную смесь, попеременно с молоком (начинать и заканчивать нужно мукой).
В смазанную маслом форму для хлеба выложить 1/3 полученного теста. Сверху выложить половину клюквы, распределяя ее по центру. Повторить слои. Сверху выложить оставшееся тесто. Выпекать в середине духовки до золотистого цвета, 60-75 мин.
