Императорские персики

Персики были самым любимым фруктом китайских императоров, а уж вместе с мороженым и имбирно-пряным соусом наверняка покорят кого угодно…

Ингредиенты:

нарезанные персики — 200 г
ликер Амаретто — 1 стакан
вода — 1/2 стакана
сахар — 1/4 стакана
измельченный свежий имбирь — 1,5 ст. л.
анис — 2 звездочки
ванильное мороженое
слегка обжаренные кедровые орехи — 2 ст. л.

Приготовление:

В кастрюле смешать персики, ликер, воду, сахар, имбирь и звездочки аниса. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до минимума, частично накрыть крышкой и кипятить около 15 мин., пока персики не станут мягкими. Снять с огня и остудить, вынуть анис.

Мороженое разложить по креманкам. Сверху полить персиковым соусом, посыпать кедровыми орехами и сразу подавать.