Ингредиенты:
кипяток — 1,5 стакана
овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 1 стакан (около 80 г)
сливочное масло — 100 г плюс растопленное — 100 г
коричневый сахар — 1/2 стакан плюс 1/4 стакана
сахар — 1/2 стакана плюс 1/2 стакана
яйца — 2 шт.
мука — 1,5 стакана
сода — 1 ч. л.
молотая корица — 1 ч. л.
молотый мускатный орех — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
кокосовая стружка — 1 стакан (около 80 г)
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
сливки — 1/4 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.
В маленькой миске, залить овсяные хлопья кипятком. Тщательно перемешать и остудить.
Отдельно смешать сливочное масло, 1/2 стакана коричневого и столько же белого сахара, яйца, муку, соду, пряности и соль. Добавить размоченные овсяные хлопья и все перемешать.
Полученное тесто выложить в подготовленную форму и выпекать около 15 мин.
Тем временем, смешать оставшиеся 1/2 стакана коричневого и 1/4 стакана белого сахара, кокосовую стружку, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и сливки. Вынуть кекс из духовки и увеличить температуру до 250 градусов. Полученной смесью равномерно, аккуратно смазать кекс сверху. Вернуть в духовку на 3-7 мин., пока корочка сверху не подрумянится.
