Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 100 г
сахар — 3/4 стакана
яйцо — 1 шт.
тертая цедра лимона — 1,5 ст. л.
сок лимона — 1,5 ст. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
мука — 1 1/4 стакана
Для глазури:
сахарная пудра — 1 стакан
сок лимона — 4-6 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы, в течение 2 мин. Добавить яйцо, лимонную цедру и сок, ванильный сахар, разрыхлитель, соду и соль, все перемешать. Перемешивая миксером на низкой скорости, всыпать муку.
Чайной ложкой выложить полученное тесто на несмазанный противень и выпекать 10-15 мин., до золотистого цвета по краям. Вынуть и остудить.
Смешать сахарную пудру с лимонным соком и смазать охлажденное печенье полученной глазурью. По желанию, украсить декоративной посыпкой.
