Ингредиенты:
Для начинки:
сладкая вишня (лучше замороженная) — 400 г
сахар — 1/4 ч. л.
крахмал — 2 ч. л.
корица — 1/4 ч. л.
Для теста:
мука — 3/4 стакана
сахар — 1 ст. л.
сода — 1/4 ч. л.
разрыхлитель — 1/4 ч. л.
щепотка соли
кусочки холодного сливочного масла — 1,5 ст. л.
пахта (кефир) — 1/3 стакана
Приготовление:
Духовку разогреть до 210 градусов.
Сделать начинку. Смешать все ингредиенты в кастрюле, вместе со щепоткой соли. Нагревать на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не начнет растворяться, около 3 минут. Снять с огня и выложить в керамическую форму для запекания.
Для теста, перемешать муку, 2 ч. л. сахара, соду, разрыхлитель и соль. Добавить кусочки масла и руками раскрошить массу до получения крупной «крошки». Затем добавить пахту (кефир) и быстро перемешать все вилкой. Полученной тесто выложить на вишню в виде 4-х небольших «лепешек», оставляя между ними пространство.
Посыпать тесто сверху оставшимся сахаром и выпекать около 25 мин., до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым.
