11 января 2014
Яблочные оладьи с коричным маслом
Такие оладушки, с кусочками яблок и ароматным маслом, подают к чаю в Шотландии...
Яблочные оладьи с коричным маслом


Ингредиенты:

Для коричного масла:

сливочное масло комнатной температуры - 100 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
молотая корица - 1 ч. л.
тертая цедра апельсина - 1/2 ч. л.

Для оладий:

сок лимона - 2 ч. л.
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
очищенные зеленые яблоки - 500 г
мука - 2 неполных стакана
коричневый сахар - 2 ст. л.
разрыхлитель - 2,5 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
молоко - 3/4 стакана
яйца - 2 шт.
растопленное сливочное масло - 100 г

Приготовление:

Все ингредиенты для приготовления коричного масла пометить в миску и взбить миксером до однородной массы.

Для приготовления оладий, в миске смешать сок и цедру лимона. Яблоки нарезать небольшими кусочками и добавить в миску. Перемешать, чтобы кусочки были покрыты соком лимона.

Отдельно смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. В центре сделать углубление и добавить туда молоко, яйца и половину растопленного масла. Все перемешать, до получения однородной массы. Добавить яблоки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 30-60 мин.

Духовку разогреть до 120 градусов и поставить внутрь противень. Сковороду разогреть, слегка смазать частью оставшегося масла и жарить оладьи (по 1 ст. л. теста для каждую) до золотистого цвета, по 3 мин. с каждой стороны. Готовые оладьи переложить на горячий противень и вернуть в духовку.

Когда все оладьи будут готовы, вынуть противень из духовки и разложить их по тарелкам. Сверху положить немного коричного масла и подавать.