Ингредиенты:
Для пирога:
мука — 1/2 стакана
нарезанный миндаль — 100 г
сахар — 2/3 стакана
желтки 4 яиц
молоко — 3 ст. л.
ванильный сахар — 3/4 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
белки 2 яиц
Для начинки:
вода — 1/3 стакана
сахар — 1/4 стакана
сок лимона — 1 ст. л.
черника — 250 г
малина — 150 г
сахарная пудра
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, стряхнув излишки.
В блендере измельчить (почти в муку) миндаль с 1/3 стакана сахара. Переложить в миску и добавить желтки, 1/2 стакана муки, молоко, ванильный сахар и соль, все перемешать (получится густое тесто).
Миксером взбить яичные белки со щепоткой соли до мягкой пены. Постепенно добавить оставшийся сахар, взбивая массу до крепкой пены.
Треть взбитых белков добавить в тесто, перемешать, а затем положить оставшиеся белки и осторожно, но тщательно вмешать их в тесто.
Полученную массу выложить в подготовленную форму и выпекать 18-20 мин. (готовность проверить деревянной зубочисткой). Вынуть и остудить.
Для ягодной начинки довести до кипения воду вместе с сахаром, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить в течение 20 мин., а затем осторожно перемешать с ягодами.
Пирог положить на тарелку. Сверху, ложкой выложить ягоды, а затем медленно полить сиропом. Посыпать сахарной пудрой и подавать.
