7 марта 2014
Йогуртовый пудинг с апельсиновым сиропом
Нежное облачко легкого крема с изумительным корично-медовым соусом и апельсинами...
Йогуртовый пудинг с апельсиновым сиропом


Ингредиенты:

натуральный йогурт - 1/2 стакана
сахар - 1,5 ст. л.
ванильный сахар - 1/4 ч. л.
вода - 2 ч. л.
желатин - 1/2 ч. л.
щепотка молотого кардамона
апельсин - 1 шт.
мед - 1 ст. л.
щепотка корицы

Приготовление:

В миске взбить йогурт с сахаром и ванильным сахаром, до полного его растворения. В кружку влить воду и добавить желатин и кардамон. Дать постоять в течение минуты, а затем нагреть на медленном огне, помешивая, чтобы желатин растворился (около 30 сек.). Смешать горячий желатин с йогуртом и вылить в небольшую формочку (чашку, пиалку). Накрыть и поставить в холодильник до застывания (около 1,5 ч.).

Апельсин разрезать пополам. Из одной половинки вырезать дольки мякоти (без пленок), а из второй выжать 1 ст. л. сока.

В небольшой кастрюле смешать апельсиновый сок, мед и корицу. Довести до кипения и варить на медленном огне, помешивая, около 1 минуты (смесь должна увариться примерно до 1 ст. л.). Затем положить дольки апельсина и аккуратно перемешать, чтобы они покрылись сиропом. Снять с огня и остудить в течение 10 мин.

Пудинг перевернуть на блюдце (для этого нужно провести ножом вдоль стенок и опустить формочку в горячую воду на 15-30 сек.), полить сиропом и выложить рядом дольки апельсина.