Запеченный сабайон с грейпфрутом

Изысканный вариант итальянского десерта с заварным кремом, запеченный в духовке до золотистого цвета…

Ингредиенты:

грейпфруты комнатной температуры — 2 шт.
желтки 2 яиц
сахар — 1/4 стакана
сладкое десертное вино (белое) — 1/4 стакана

Приготовление:

Духовку разогреть до 250 градусов. Грейпфруты очистить от кожуры и пленок. Острым ножом вырезать сегменты (дольки) и разложить их в 4 небольших керамических формы.

В миске смешать желтки, сахар и вино. Поставить все на водяную баню и взбивать миксером около 4 мин. Затем продолжить взбивать до загустения еще 4-5 мин. Снять с огня.

Полученный крем разложить поверх грейпфрута и запекать в духовке до золотисто-коричневого цвета, в течение 30-60 секунд. Подавать сразу же.