Ингредиенты:
картофель — 650 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мука — 60 г
манка — 60 г
сливочное масло — 80 г
желток 1 яйца
абрикосы (можно консервированные) — 8 шт.
сахар кусочками — 8 шт.
панировочные сухари — 100 г
молотая корица — 1/2 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
Картофель очистить и отварить в подсоленой воде. Немного остудить и измельчить в пюре.
Добавить щепотку соли, ванильный сахар, муку и манку. Вымесить тесто с добавлением 40 г размягченного сливочного масла и желтка.
Абрикосы надрезать и удалить косточки (из консервированных слить сок). В каждый абрикос вложить по кусочку сахара.
Тесто разделить на 8 частей. Каждой придавить руками и положить сверху абрикос, облепить его тестом. Придать кнедликам форму шара.
В кастрюле довести до кипения слегка подсоленую воду, опустить в нее кнедлики и варить 10-12 мин. Затем вынуть.
Остатки сливочного масла разогреть и подрумянить в нем панировочные сухари с корицей и сахаром. Кнедлики обвалять в полученной панировке, разложить по тарелкам и украсить листочками мяты.
Попробуйте также ароматный Миндально-абрикосовый торт.
