Ингредиенты:
Для теста:
мука — 400 г
сухие дрожжи — 1 пакетик
молоко — 150 мл
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 60 г
сахар — 60 г
щепотка соли
Для начинки:
яйца — 5 шт.
молоко — 100 мл
сухая смесь для ванильного пудинга (ее можно заменить смесью муки и крахмала)- 1 пакетик
размягченное сливочное масло — 125 г
обезжиренный творог — 600 г
тертая цедра 1 лимона
сахар — 120 г
изюм — 100 г
рубленый миндаль — 2 ст. л.
сахарная пудра — 2 ст. л.
Приготовление:
Смешать муку и дрожжи, высыпать в виде горки и сделать углубление. Влить в него слегка подогретое молоко, добавить яйцо, соль, размягченное сливочное масло и сахар. Вымесить тесто. Накрыть и оставить на 40 мин. в теплом месте.
Яйца взбить с молоком и смесью для пудинга. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до кремообразной массы. Добавить творог и цедру лимона. Постепенно влить молоко с яйцами и все перемешать. Изюм замочить в теплой воде, промыть, обсушить и обвалять в муке. Добавить к творожной массе.
Тесто выложить на застеленный бумагой противень, посыпать мукой и раскатать, сформировав бортик. Сверху выложить творожную массу и разровнять. Посыпать миндалем и выпекать 40 мин. при 180 градусах. Достать, остудить и нарезать порционными кусочками. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Попробуйте также невероятно ароматный Творожно-малиновый торт.
