Своим названием этот торт обязан острову Капри, расположенному на южном берегу Неаполитанского залива. Впрочем, это самое название ему приходиться делить с еще одним блюдом итальянской кухни, зародившимся на этом щедром острове, но о нем я расскажу отдельно.
Ингредиенты:
200 г горького шоколада
4 яйца
170 г сахара мелкого
1 ч. л. ванильного экстракта
250 г молотого миндаля
200 г сливочного масла, растопленного и доведенного до теплой температуры
сахарная пудра
Приготовление:
Проложить пергаментом форму диаметром 24 см. Смазать маслом стенки.
Разогреть духовку до 170 гр С. Порубить шоколад в кухонном комбайне на маленькие кусочки. Если у вас нет комбайна, порежьте шоколад мелко большим ножом.
Взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом в бледную смесь, похожую на мусс, достаточно густую, чтобы на ней оставался след от венчика или миксера. Это займет около 10 минут. Добавить шоколад, миндаль и масло.
Переложить в форму и запекать 45-50 минут, или пока не будет упругим на ощупь. Дать остыть в форме, затем достать.
Посыпать сахарной пудрой и подавать с фруктами и взбитыми сливками.
Смотрите также и другие рецепты итальянской кухни в разделе Основные блюда.
