Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 100 г
сахар — 250 г
ванильный сахар — 1 пакетик
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
яйца — 3 шт.
мука — 40 г
молотый миндаль — 60 г
крахмал — 50 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема и украшения:
желатин — 15 г
обезжиренный йогурт — 250 г
сыр маскарпоне — 500 г
ванильный сахар — 2 пакетика
сливки — 500 г
консервированные персики — 4 шт.
белая шоколадная стружка
фигурки зайчиков (можно сделать из сахарной глазури или марципана)
Приготовление:
Взбить сливочное масло со 100 г сахара, ванильным сахаром и солью до однородной массы. Добавить лимонную цедру и яйца.
Смешать муку, миндаль, крахмал, разрыхлитель и добавить к лимонной массе. Тесто выложить в смазанную жиром форму и выпекать 30 мин. при 180 градусах. Готовый корж остудить и разрезать вдоль пополам.
Желатин замочить в холодной воде. Йогурт и сыр взбить с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар. Сливки взбить в густую пену. Желатин отжать, чуть развести и добавить в сырный крем, влить сливки, размешать и убрать в холодильник на 30 мин.
На первый корж выложить нарезанные дольками персики и половину крема. Накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом смазать верхний корж и края торта. Украсить верх дольками оставшихся персиков, фигурками заек и шоколадной стружкой. Поставить торт в холодильник на 4 часа.
Посмотрите также диетические варианты вторых блюд для детей в разделе Основные блюда.
