Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 190 г
мука — 50 г
крахмал — 50 г
какао-порошок — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
консервированные кусочки ананасов — 1 банка
сыр маскарпоне — 500 г
сок лимона — 60 мл
сливки — 650 мл
желатин — 18 г
Приготовление:
Отделить белки от желтков и взбить их в густую пену с 90 г сахара и 20 мл воды. Ввести желтки, муку, крахмал, какао и разрыхлитель, вымесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 15 мин. при 200 градусах.
Смешать маскарпоне, ананасовый сок, 350 мл сливок и 100 г сахара. Ввести растворенный желатин и убрать в холодильник. Когда крем начнет застывать, добавить 200 мл взбитых сливок и кусочки ананаса.
Бисквит намазать полученным кремом и разрезать на 4 полоски. Одну из них свернуть рулетом, остальные обернуть вокруг нее. Поставить в холодильник на 2 ч. Обмазать торт оставшимися взбитыми сливками и украсить кусочками ананаса.
