Бискотти

Бискотти, в переводе с итальянского — «выпеченные дважды» — хрустящие печенья с разнообразными добавками…

Ингредиенты:

мука — 100 г
сахар — 100 г
разрыхлитель — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
очищенные несоленые фисташки — 50 г
цедра 1 лимона

Приготовление:

Муку и разрыхлитель просеять, добавить сахар. Яйцо взбить, добавить к муке и перемешать. Затем всыпать фисташки, положить цедру и еще раз перемешать.

Замесить тесто, сформировать из него «колбаску» и выложить на смазанный маслом противень.

Слегка прижать и выпекать 20 мин. при 180 градусах до бледно-желтого цвета.

Вынуть, немного остудить и нарезать «колбаску» по диагонали ломтиками толщиной 1-2 см. Переложить ломтики обратно на противень и выпекать еще 10 мин. до золотистого цвета.

Эти печенья можно подать и к чаю, и как легкую закуску к вину.

Смотрите также рецепт потрясающего Шоколадного печенья.