Бискотти

Бискотти, в переводе с итальянского - "выпеченные дважды" - хрустящие печенья с разнообразными добавками...

Ингредиенты:

мука - 100 г
сахар - 100 г
разрыхлитель - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
очищенные несоленые фисташки - 50 г
цедра 1 лимона

Приготовление:

Муку и разрыхлитель просеять, добавить сахар. Яйцо взбить, добавить к муке и перемешать. Затем всыпать фисташки, положить цедру и еще раз перемешать.

Замесить тесто, сформировать из него "колбаску" и выложить на смазанный маслом противень.

Слегка прижать и выпекать 20 мин. при 180 градусах до бледно-желтого цвета.

Вынуть, немного остудить и нарезать "колбаску" по диагонали ломтиками толщиной 1-2 см. Переложить ломтики обратно на противень и выпекать еще 10 мин. до золотистого цвета.

Эти печенья можно подать и к чаю, и как легкую закуску к вину.

Смотрите также рецепт потрясающего Шоколадного печенья.