Маффины с черникой и цедрой

Ингредиенты:

черника — 200 г
мука — 280 г
сливочное масло — 125 г
сахар — 125 г
яйцо — 1 шт.
тертая апельсиновая цедра — 1 ст. л.
апельсиновый сок — 100 мл
сметана — 200 г
соль
разрыхлитель — 2.5 ч. л.
сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Ягоды вымыть, обсушить и обвалять в 2 ст. л. муки.

Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Ввести яйцо, апельсиновую цедру, сок и сметану.

Смешать оставшуюся муку, соль, разрыхлитель, соду и деревянной лопаткой перемешать со сливочным маслом. Аккуратно добавить ягоды.

Противень для кексов смазать маслом или вложить бумажные корзиночки. Заполнить их на 2/3 полученным тестом и выпекать 20 мин. при 200 градусах.

Смотрите также рецепты вкусных ягодных напитков.