Ингредиенты:
Для теста:
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
творог — 100 г
сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 пакетик
холодное сливочное масло — 100 г
щепотка соли
Для начинки:
лимонный сок — 4 ст. л.
сахар — 75 г
изюм — 80 г
ром — 4 ст. л.
рубленный миндаль — 80 г
сметана — 150 г
яйца — 2 шт.
крахмал — 1 ст. л.
миндальные листочки — 50 г
Приготовление:
Замесить тесто из муки, разрыхлителя, творога, сахара, ванильного сахара и сливочного масла. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Яблоки очистить и разрезать на 4 части. Половину яблок нарезать дольками, оставшиеся несколько раз надрезать с выпуклой стороны. Тушить с лимонным соком, 2 ст. л. воды, 2 ст. л. сахара и ванильным сахаром. Остудить и откинуть на дуршлаг. Изюм замочить в роме.
Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму, сформировав высокий бортик. Тесто наколоть вилкой и выпекать 15 мин. при 180 градусах.
Дольки яблок, изюм, измельченный миндаль распределить на тесте и выложить яблоки, выпуклыми сторонами вверх.
Сметану, яйца, крахмал и остатки сахара взбить и залить полученной смесью яблоки.
Печь пирог 40 мин. при 180 градусах. Украсить миндалем и сахарной пудрой.
Посмотрите также оригинальные рецепты на второе в разделе Основные блюда.
