Ингредиенты:
Для теста:
творог — 125 г
молоко — 60 г
растительное масло — 60 мл
желток 1 яйца
ванильный сахар
мука — 200 г
сахар — 50 г
разрыхлитель — 1/2 пакетика
соль
Для начинки:
яблоки — 750 г
лимонный сок — 25 г
кефир — 200 г
творог — 250 г
яйца — 3 шт.
сахар — 75 г
порошок для ванильного пудинга — 1 пакетик (если такого нет, можно заменить крахмалом или взять побольше муки)
Кроме того:
мед — 60 г
желток 1 яйца
Приготовление:
Для теста в эмалированной посуде смешать творог с молоком, яичным желтком, растительным маслом, сахаром, солью и ванильным сахаром.
Смешать муку и разрыхлитель и постепенно добавить в творожную массу. Вымесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Форму выстелить бумагой для выпекания и выложить в нее 2/3 всего теста. Наколоть его вилкой и поставить в духовку на 15 мин. при 175 градусах.
Для начинки яблоки очистить и нарезать на четвертинки. Одно яблоко нарезать тонкими ломтиками, а остальные натереть на крупной терке. Сбрызнуть яблоки 4 ч. л. лимонного сока.
Миксером смешать творог, кефир, яйца, сахар, 1 ч. л. лимонного сока и смесь для пудинга (или крахмал). Добавить в крем яблочную стружку.
Запеченный корж смазать по краям желтком. Оставшимся тестом выложить бортик и слегка примять.
Сверху на корж выложить кефирно-яблочную смесь. Поверх выложить тонкие яблочные ломтики в виде цветка. Выпекать 40-50 мин. при 175 градусах. Через 30 мин. после начала запекания смазать поверхность торта разогретым жидким медом.
Торт можно подавать теплым, так и остывшим.
Из яблок также можно приготовить и оригинальную закуску — Яблоки, запеченные с ветчиной и сыром.