Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 5 шт.
сахар — 100 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
желатин — 16 г
консервированное фруктовое ассорти — 1 банка (340 мл)
творог — 500 г
сахар — 150 г
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
сливки — 200 мл
щепотка соли
Для украшения:
сливки — 400 мл
ванильный сахар — 2 пакетика
шоколадная стружка
мята, цветки настурции
Приготовление:
Белки отделить от желтков. Желтки, 2 ст. л. воды и сахар взбить на горячей водяной бане до кремообразного состояния. Снять с огня и взбивать еще 5 мин. Сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить белки, добавить к массе и все перемешать.
Тесто переложить в смазанную жиром форму, разровнять и выпекать в духовке 30-35 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить в форме. Затем разрезать на 2 коржа.
Желатин замочить. С фруктов слить сироп. Творог смешать с сахаром, лимонной цедрой и солью. Желатин отжать, растворить и добавить в массу. Убрать в холодильник на 15 мин.
Взбить сливки. В крем добавить фрукты, а затем сливки.
Нижний бисквитный корж смазать кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.
Сливки взбить с ванильным сахаром. Смазать торт 3/4 сливок. Остатки переложить в кондитерский мешочек и украсить верх торта в виде розочек. Украсить шоколадной стружкой, мятой и цветами.
Попробуйте также чудесный бисквитный Шоколадно-малиновый торт.
