Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 100 г
мука — 1 стакан
желтки 6 яиц
по щепотке соли и сахара
Для крема:
сливки — 500 мл
желтки 6 яиц
сахарная пудра — 2 ст. л.
крахмал — 1 ч. л.
Для глазури:
темный шоколад — 50 г
сливочное масло — 1 ч. л.
Приготовление:
Смешать 125 мл воды с маслом, солью и сахаром и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Не снимая с огня всыпать муку и мешать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок.
Снять с огня и продолжая мешать ввести по одному желтки. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Противень посыпать мукой и при помощи кондитерского мешочка выложить тесто в виде колец на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180 градусах.
Для начинки разогреть сливки, не доводя до кипения. Желтки взбить с крахмалом и сахарной пудрой. Продолжая взбивать, влить горячие сливки, поставить на слабый огонь и готовить, постоянно взбивая, до загустения. Снять с огня и остудить. Опять же с помощью кондитерского мешочка наполнить кольца кремом.
Шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане и украсить полученной глазурью готовые кольца.
