Ингредиенты:
мука — 100 г
сахар — 2 ст. л.
молоко — 200 мл
яйца — 2 шт.
апельсиновый ликер — 4 ст. л.
сливочное масло — 140 г
лимон — 1 шт.
апельсин — 2 шт.
сахар кусочками — 6 шт.
ром — 2 ст. л.
Приготовление:
Молоко смешать с 1 ст. л. сахара, всыпать муку. Добавить яйца и 2 ст. л. ликера. Все тщательно перемешать и убрать на 2 часа в холодильник.
На сковороде порциями растопить 4 ст. л. сливочного масла и испечь на нем тонкие блинчики (примерно по 1 мин. с каждой стороны). Всего должно получится примерно 8 блинчиков.
Фрукты тщательно вымыть. Взять три кусочка сахара и потереть их о лимон, остальные три — об апельсин (чтобы сахар вобрал весь аромат). Затем из апельсинов выжать сок. Отделить 125 мл и растворить в нем все кусочки сахара.
Оставшееся масло взбить с 1 ст. л. сахара и разогреть. Влить сок с сахаром и кипятить все в течение 5 мин.
Блинчики полить полученным соусом, сложить пополам и распределить по краям сковороды.
Смешать остатки ликера и ром, перелить в ложку, поджечь и вылить на блинчики. Встряхивать сковороду, пока пламя не погаснет. При подаче готовые блинчики можно украсить полосками апельсиновой цедры.
Смотрите также другой рецепт — Блинчики с ягодами и сливочным соусом.
