Ингредиенты:
Для коржа:
яйца — 2 шт.
сахар — 80 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мука — 60 г
крахмал — 40 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
щепотка соли
Для крема и верха:
желатин — 22 г
мак — 100 г
молоко — 100 мл
сахар — 150 г
лайм — 2 шт.
обезжиренный творог — 500 г
сливки — 400 мл
малина — 500 г
смородиновый сок — 125 мл
мелисса
Приготовление:
Взбить яйца с 2 ст. л. воды, сахаром, солью и ванильным сахаром. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и просеять в полученную массу. Замесить тесто.
Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпекания и печь в духовке 20 мин. при 190 градусах. Вынуть, остудить.
Вскипятить молоко с 100 г сахара и маком. Желатин (12 г) замочить в холодной воде, затем отжать и распустить в молоке. Остудить.
Натереть цедру лайма, отжать из плода сок и вместе с творогом добавить в молоко. Взбить сливки и перемешать с массой. Намазать полученным кремом готовый корж и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Для желе замочить и распустить 10 г желатина. Из 350 г малины сделать пюре с оставшемся сахаром, смородиновым соком и протереть его через сито. Перемешать с желатином. Готовую заливку выложить на крем. Отправить в холодильник на 1,5 часа.
Готовый торт украсить ягодами малины и мелиссой.
Смотрите также ароматный напиток-десерт из ягод — Ласси с клубникой.
