Ингредиенты:
готовое песочное тесто — 1 кг
абрикосы — 15 шт.
пакетик ванильного сахара
тертая цедра 1 лимона
сахар — 1 ст. л.
обезжиренный творог — 250 г
абрикосовый конфитюр — 2 ст. л.
кедровые орешки — 2 ст. л.
яйца — 2 шт.
Приготовление:
Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму, сформировав бортик. Наколоть вилкой и выпекать 10 мин. при 200 градусах. Вынуть и слегка остудить.
Абрикосы обварить кипятком и очистить от кожицы. Разрезать пополам и вынуть косточки.
Взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и яйцами. Выложить полученную начинку на теплый корж. Сверху разложить половинки абрикосов, выпуклой стороной вверх. Выпекть пирог 30 мин. Остудить прямо в форме, вынуть. Разогреть конфитюр и смазать им абрикосы. Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде и посыпать ими пирог.
Такой ароматный пирог можно приготовить и из слоеного теста.
