Ингредиенты:
сливочное масло — 250 г
сахар — 250 г
пакетик ванильного сахара
яйца — 3 шт.
мука — 200 г
крахмал — 100 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
лимонная эссенция — 1 ч. л.
щепотка соли
молотый миндаль — 100 г
абрикосы — 1 кг
миндальная стружка — 100 г
Приготовление:
Размягченное сливочное масло и сахар взбить миксером в пышную массу. Добавить ванильный сахар и яйца, все тщательно перемешать. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, соль, молотый миндаль и лимонную эссенцию, добавить в тесто. На застеленный бумагой противень выложить полученное тесто.
Абрикосы вымыть, сделать крестообразные надрезы и обварить кипятком. Очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть косточки. Половинки абрикосов выложить на тесто выпуклой стороной вверх и посыпать миндальной стружкой.
Пирог выпекать 45 мин. при 180 градусах. Затем вынуть, остудить и разрезать на порции.
Кстати, благодаря секретному ингредиенту — абрикосовой пропитке — обрел всемирную известность легендарный Торт «Захер».
