Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 3 шт.
сахар — 120 г
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
щепотка соли
мука — 80 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
Для верха и украшения:
черешня — 200 г
вишневый сок — 3 ст. л.
сок лимона — 1 ч. л.
сливочный йогурт — 400 г
сахар — 80 г
желатин — 12 г
сливки — 200 мл
миндальные листочки — 3 ст. л.
шоколадная стружка — 1 ст. л.
Приготовление:
Белки отделить от желтков. Желтки вместе с сахаром и лимонной цедрой взбить в густую пену. Белки также взбить до густой пены, постепенно добавляя сахар и выложить на желтки. Муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху. Все аккуратно перемешать.
Тесто выложить в застеленную бумагой для выпекания форму, разровнять и выпекать 15 мин. при 180 градусах. Затем вынуть, охладить в форме в течение 5 мин., вынуть из формы и окончательно охладить.
Черешню вымыть и удалить косточки. Тушить ягоды с вишневым и лимонным соком в течение 5 мин., остудить. Йогурт смешать с сахаром, добавить ягоды. Желатин замочить, растворить и добавить в йогурт, убрать в холод на 30 мин. Сливки взбить в густую пену и добавить в крем, когда он начнет застывать.
Бисквит смазать кремом и снова убрать в холодильник на 3 часа. Миндаль подрумянить на сухой сковороде и посыпать им края торта. Готовый торт украсить ягодами и шоколадной глазурью.
Кроме того, можно приготовить замечательно красивый Пирог с черешней.
