Ингредиенты:
Для теста:
дрожжи — 1/2 палочки (можно взять и сухие)
молоко — 100 мл
сахар — 70 г
мука — 300 г
щепотка соли
яйцо — 1 шт.
пакетик ванильного сахара
сливочное масло — 30 г
Для начинки:
черешня — 800 г
яйца — 5 шт.
сахар — 250 г
сыр маскарпоне — 250 г
обезжиренный творог — 1,25 кг
смесь для миндального пудинга — 2 пакетика
какао-порошок — 2 ст. л.
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке с небольшим количеством сахара. Затем тщательно вымесить с мукой, остатками сахара, солью, яйцом, ванильным сахаром и сливочным маслом. Накрыть тесто и оставить на 30 мин.
Ягоды вымыть и удалить косточки. Белки отделить от желтков. Желтки слегка взбить с 125 г сахара и сыром маскарпоне. Добавить творог и смесь для пудинга. Белки взбить в густую пену, постепенно добавляя остатки сахара. Осторожно ввести их в творожную массу.
Треть творожной массы смешать с какао. Ягоды выложить в светлую часть творожной массы.
Противень смазать жиром, раскатать на нем дрожжевое тесто, сформировав бортик по всей форме. Сверху выложить творог с какао. Поверх нее распределить светлую часть из творога и вилкой сделать «разводы». Оставить пирог на 30 мин.
Выпекать в духовке 40 мин. при 180 градусах. Затем вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Этот пирог будет еще вкуснее вместе с любимым напитком.
