Ингредиенты:
Для теста:
свежие дрожжи — 15 г
теплое молоко — 5 ст. л.
мука — 250 г
размягченное сливочное масло — 50 г
сахар — 1 ч. л.
яйца — 3 шт.
щепотка соли
Для сиропа:
вода — 125 мл
сахар — 85 г
ванильный сахар — 8 г
Для крема:
молоко — 250 мл
желтки 2 яиц
сахар — 25 г
мука — 50 г
сливочное масло — 20 г
ром — 40 мл
земляника (или измельченная клубника) — 200 г
Приготовление:
Для теста распустить дрожжи в молоке. Муку просеять, влить дрожжи, добавить масло, сахар, соль, яйца и замесить тесто. Накрыть его и оставить на 20 мин. Затем тесто снова вымесить и разложить по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам, заполнив их на 2/3. Оставить их на 15 мин. Затем выпекать 25 мин. при 180 градусах.
Для сиропа воду с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения. Готовым сиропом пропитать еще теплые корзиночки.
Для крема вскипятить молоко. Смешать желтки, сахар, муку и масло. Влить горячее молоко и взбить. Поставить массу на огонь и варить на медленном огне 1 мин., помешивая. Слегка остудить и добавить ром.
Пирожные заполнить охлажденным кремом, сверху выложить землянику.
Смотрите также еще один потрясающий рецепт — Креольский десерт.
