Ингредиенты:
Для блинов:
мука — 100 г
молоко — 250 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 40 г
щепотка соли
сливочное масло — 40 г
Для начинки:
изюм — 3 ст. л.
ром — 4 ст. л.
яйца — 2 шт.
размягченное сливочное масло — 2 ст. л.
сахар — 75 г
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
творог — 250 г
ягодный джем — 100 г
Для соуса:
яйцо — 1 шт.
молоко — 125 мл
сахар — 1 ст. л.
ванильный сахар — 1/2 пакетика
Приготовление:
Приготовить тесто из просеянной муки, яиц, молока, сахара и соли, оставить его на 30 мин.
Изюм перебрать, промыть и замочить в роме. Белки отделить от желтков. Масло взбить в пену с сахаром и цедрой. Добавить желтки, творог и изюм вместе с ромом. Белки взбить в крутую пену и добавить в масляную массу.
Из теста испечь тонкие блинчики на сливочном масле. Смазать каждый джемом, а потом творожной начинкой. Свернуть блинчики трубочками и выложить в смазанную маслом форму.
Для соуса взбить яйцо с молоком, сахаром и ванильным сахаром. Полить им блинчики и запекать 25 мин. при 200 градусах.
Смотрите также еще один рецепт сладких блинчиков с бананами.
