Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 4 шт.
сахар — 16 г
сок и цедра 1 лимона
мука — 180 г
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для крема и украшения:
желтки 4 яиц
цедра 1 апельсина
желатин — 12 г
сливки — 300 мл
джем — 3 ст. л.
миндальная стружка — 5 ст. л.
апельсин — 2 шт.
карамбола — 1 шт.
цукаты из вишни — 2 шт.
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 4 ст. л. теплой воды, 1 стаканом сахара, соком лимона и цедрой. Белки взбить с 1 ст. л. сахара и соединить с желтками, мукой и разрхлителем. Замесить тесто, выложить его в смазанную маслом форму и выпекать 30 мин. при 180 градусах.
Для крема растереть желтки с апельсиновой цедрой и сахаром. Желатин замочить в холодной воде, отжать, распустить и добавить к желткам. Взбить сливки и ввести в крем.
Готовый бисквит разрезать на 2 коржа. Одну половину смазать кремом и накрыть другой половиной. Поставить в холодильник на 4 часа.
Джем растопить на водяной бане и смазать торт сверху. Украсить миндальной стружкой, тонкими кружочками апельсина, карамболы и вишневыми цукатами.
Смотрите также самый знаменитый торт с абрикосовым джемом — Торт Захер.
