Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 5 шт.
мука — 1 стакан
сахар — 5 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сливки — 50 мл
сок лимона — 1/4 ч. л.
Для крема:
жирные сливки — 600 мл
сахар — 1 стакан
Для безе:
белки 3 яиц
сахарная пудра — 4 ст. л.
несколько капель лимонного сока
консервированные фрукты — 1 банка
фундук — 100 г
Приготовление:
Для теста взбить яичные желтки, добавить половину сахара. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к желткам. Белки взбить с соком лимона и сахаром, добавить к тесту и перемешать. Выложить в застеленную пергаментной бумагой форму и выпекать 25-30 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить и разрезать на 3 коржа. Один пласт отложить, а остальные нарезать кубиками и пропитать сиропом от консервированных фруктов.
Взбить сливки с сахаром. Для безе белки взбить с соком лимона, постепенно всыпая сахарную пудру. Переложить массу в кондитерский мешочек и выпустить на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде небольших «капель». Выпекать при 120 градусах в течение 40 мин.
Половину сливочного крема соединить и измельченными фруктами и кубиками в сиропе. Выложить полученную массу на отложенный целый корж в виде горки. Сверху обмазать оставшимся кремом. Посыпать орехами и украсить охлажденными безе.
Смотрите также похожий рецепт — Торт «Павлова».
