Ингредиенты:
сливочное масло — 200 г
коричневый сахар — 400 г
сгущенное молоко — 400 мл
кукурузный сироп (мед) — 200 мл
щепотка соли
ванилин — 1/2 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном смешать масло, коричневый сахар, сгущенное молоко, кукурузный сироп (мед) и соль. Довести до кипения, постоянно помешивая. Готовить на среднем огне до светло-коричневого цвета. Готовность карамели легко проверить, капнув немного в холодную воду. Должен образоваться шарик нужной мягкости. Подержать на огне еще 2 мин., затем снять и добавить ванилин.
Тем временем, слегка смазать прямоугольную форму для выпекания. Готовую карамель вылить в подготовленную форму и полностью остудить при комнатной температуре. Затем разрезать на квадратики, завернуть в фантики или использовать для приготовления выпечки, например Карамельных батончиков.
