3 февраля 2014
Сдобная косичка с курагой
Душистый пирог из дрожжевого теста с начинкой из марципановой массы, фисташек и миндаля...
Сдобная косичка с курагой


Ингредиенты:

свежие дрожжи - 50 г
молоко - 200 мл
сахар - 75 г
щепотка соли
мука - 500 г
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1 шт.
марципановая масса - 150 г
очищенные фисташки - 35 г
курага - 150 г
апельсиновый сок - 100 мл
молотый миндаль - 75 г
молоко - 2 ст. л.
рубленый миндаль - 20 г

Приготовление:

Дрожжи раскрошить, растворить в теплом молоке и смешать с сахаром, солью, мукой, сливочным маслом и яйцом. Замесить тесто и дать ему подняться в течение 30 мин.

Марципан, курагу и фисташки порубить и перемешать с апельсиновым соком и молотым миндалем. Тесто разделить на 3 части. Сформировать 3 трубочки, каждую слегка раскатать, смазать начинкой и снова свернуть. Затем скрепить все 3 части с одной стороны и сплести косичку. Выложить ее на смазанный маслом противень и дать подняться в течение 30 мин.

Смазать пирог молоком, посыпать рубленым миндалем и выпекать 45 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.