Ингредиенты:
Для креветок:
вода — 4 л
соль — 1 ст. л.
сок лимона — 2 ст. л.
нарезанная на 8 долек луковица — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
очищенные гигантские креветки — 48-50 шт. (около 1 кг)
Для зеленого соуса:
листья петрушки — 1 пучок
листья базилика — 3/4 пучка
нарезанный миндаль — 1,5 ст. л.
холодная вода — 3 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
красный винный уксус — 2 ст. л.
каперсы — 1 ст. л.
дижонская горчица — 2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
перец — 1/8 ч. л.
очищенный чеснок — 1 зубчик
Для красного соуса:
соус чили — 3/4 стакана
кетчуп — 1/4 стакана
хрен (готовый, баночках) — 2 ст. л.
сок лимона — 2 ст. л.
соус Табаско — 3 капли (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле смешать воду, соль, сок лимона, лавровый лист и дольки лука. Довести до кипения и варить под крышкой 5 мин. Добавить креветки и варить, не накрывая крышкой, 3 минуты. Слить, промыть креветки в холодной воде и положить в холодильник на 1 час.
Для зеленого соуса поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до получения однородной массы. Переложить с миску, накрыть и поставить в холодильник.
В другой миске перемешать все компоненты для красного соуса, накрыть и также поставить в холодильник. Охлажденные креветки подавать с приготовленными соусами.
