Кабачковые или баклажановые рулеты с начинкой из мяса рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
кабачок – 1 шт. (400 г),
говядина – 200 г,
сыр — 200 г (можно брынзу, моцареллу, сыры твердых сортов),
растительное масло – 100 мл,
зелень – 1 пучок,
специи.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем кабачок холодной водой, вытираем салфеткой насухо и очищаем от кожуры. Нарезаем на ленточки очищенный кабачок, солим и перчим. Для этого рецепта лучше взять молодой кабачок, а когда под рукой оказывается зрелый овощ, то присыпаем нарезанные ленточки солью, оставляем в тарелке примерно на 15-20 минут.
Разогреваем на сковородке растительное масло. После этого обжариваем в этом масле приготовленные кабачковые ленточки.
Моем кусок говядины и отвариваем в соленой воде. Готовое масло остужаем и мелко нарезаем.
Нарезаем сыр на небольшие кусочки. Промываем пучок зелени, обсушиваем и шинкуем.
Начинку готовим, смешивая сыр, мясо, зелень со специями в отдельной посуде.
Выкладываем на обжаренные кабачки по 1 ч. л. начинки и сворачиваем их рулетом. Выкладываем красиво готовые рулеты на крупное блюдо и украшаем зеленью петрушки.
