Тефтели пикантные
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
говяжий фарш — 700 г,
100 г шпика,
яйцо — 1,
чеснок — два зубчика,
головка репчат. лука,
2 стол. л. молока,
24 фаршированные перцем оливки,
растительное масло — 80 г,
соус соевый – 2 ч. л.,
2 ст.л. рубленого базилика,
черный перец.
Для приготовления соуса:
1,5 стак. сухого вина (красного),
зубчик чеснока,
1 стак. томатного пюре,
горчица — 1 стол. л.,
сливоч. масло — 2 ст. л.
Инструкция по приготовлению:
Режем мелко или пропускаем в мясорубке шпик с луком, смешиваем с фаршем, чесноком, перцем, солью, соевым соусом, молоком и зеленью. Взбиваем массу. Формируем тефтели по размеру с грецкий орех, в центр каждой вкладываем по 1 оливке.
Обжариваем тефтели на масле до получения корочки, после этого прогреваем в духовке.
Увариваем вино и рубленый чеснок до половины объема, добавляем томат с горчицей и провариваем, до загустения, помешивая. Кладем масло и перемешиваем.
Укладываем тефтели на блюдо горкой, оформляем зеленью. Подаем отдельно соус.
