Рубленые зразы
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
говядина – 500 г,
сыр тертый — 100 г,
шампиньоны – 200 г,
лук репчатый – 1 головка,
маргарин – 100 г,
зелень – 2 пучка,
масло растительное – 50 мл,
1 яйцо
молотый перец (черный),
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Моем говядину тщательно холодной водой, очищаем от жилок и пленок. Чтобы приготовить зразы, используем говядину наполовину со свининой.
Очищаем репчатый лук, моем и пропускаем в мясорубке с мясом. Солим и добавляем по вкусу специи.
Тщательно моем шампиньоны, шинкуем, солим и обжариваем до готовности на маргарине или сливочном масле. Остужаем. Натираем сыр на мелкой терке и присоединяем к грибам. Тщательно все перемешиваем.
Моем яйцо, отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и мелко рубим. Промываем зелень, обсушиваем на салфетке и нарезаем. Соединяем рубленую зелень с яйцом, сыром и грибами. Перемешиваем.
Формируем зразы: делаем из небольшого объема мяса овальные приплюснутые «котлеты», помещаем в центр каждой из них по 1 ч. л. начинки. Выкладываем зразы на противень, который смазан растительным маслом, и запекаем в духовке примерно 30-45 минут при температуре в 180-200 градусов.
Подаем на стол грибной соус к зразам, а на гарнир – овощное рагу или картофель.
