Медальоны из свинины
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
свиная вырезка – 400 мл,
масло растительное – 100 мл,
черный перец,
немного соли.
Для приготовления горчичного соуса потребуются:
растительное масло – 1 ст.л.,
лук зеленый — 40 г,
сметана – 100 мл,
горчица – 85 г,
молоко – 0,5 стакана.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем свинину холодной водой, нарезаем на небольшие кусочки в толщину 1,5-2 см и отбиваем хорошо кухонным молоточком. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи. Для данного рецепта можно взять не только свинину, подходит также молодая баранина.
Разогреваем на сковородке растительное масло и на нем обжариваем свиные отбивные с 2-х сторон до полной готовности.
Готовим соус в отдельной посуде, для чего смешиваем растительное масло со сметаной, горчицей и молоком. Моем зеленый лук, обсушиваем на салфетке и режем мелко. Соединяем лук с соусом. Тщательно все перемешиваем.
Выкладываем свиные медальоны в глубокое блюдо и заливаем соусом.
Данное блюдо можно примерно 10-15 минут потомить в духовке под закрытой крышкой. Таким образом медальоны будут более ароматными и сочными.
Подаем на гарнир картофельное пюре или рис.
