2 мая 2014

Медальоны из свинины рецепт

Медальоны из свинины

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свиная вырезка – 400 мл,

масло растительное – 100 мл,

черный перец,

немного соли.

Для приготовления горчичного соуса потребуются:

растительное масло – 1 ст.л.,

лук зеленый - 40 г,

сметана – 100 мл,

горчица – 85 г,

молоко – 0,5 стакана.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем свинину холодной водой, нарезаем на небольшие кусочки в толщину 1,5-2 см и отбиваем хорошо кухонным молоточком. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи. Для данного рецепта можно взять не только свинину, подходит также молодая баранина.

Разогреваем на сковородке растительное масло и на нем обжариваем свиные отбивные с 2-х сторон до полной готовности.

Готовим соус в отдельной посуде, для чего смешиваем растительное масло со сметаной, горчицей и молоком. Моем зеленый лук, обсушиваем на салфетке и режем мелко. Соединяем лук с соусом. Тщательно все перемешиваем.

Выкладываем свиные медальоны в глубокое блюдо и заливаем соусом.

Данное блюдо можно примерно 10-15 минут потомить в духовке под закрытой крышкой. Таким образом медальоны будут более ароматными и сочными.

Подаем на гарнир картофельное пюре или рис.