23 июня 2014

Куриные шашлычки с сальсой из папайи

Куриные шашлычки с сальсой из папайи

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

рисовый уксус – 2 ст.л.,

кунжутное масло – 2 ст.л.,

свежий сок лимона – 1 ст.л.,

легкий соус соевый – 1 ст.л,.

соус хойсин - 1 ст. л.,

измельченный чеснок – 1 ч.л.,

измельченный имбирь – 1 ч.л.,

куриные грудки – 500 г (филе, нарезанные на кусочки по 2 см),

бамбуковые шпажки – 6 шт.

Для приготовления сальсы потребуются:

оливк. масло – 2 стол. л.,

лук-шалот – 2 шт., (мелко нарезанный),

измельченный имбирь – 2 ч.л.,

порошок карри – ½ ч.л.,

крупная спелая папайя, очищенная и мелко нарезанная,

свежий сок лайма - 2 ст. л.,

нарезанная зелень кинзы - 1 ст. л,

немного соли по вкусу.

 

Инструкция по приготовлению:

Блюдо является идеальной закуской для коктейльной вечеринки.

1. Смешиваем в крупном пластиковом пакете, имеющем герметичную застежку, уксус с кунжутным маслом, лимонным соком, соевым соусом, соусом хойсин, чесноком и имбирем, добавляем кусочки курятины, тщательно перемешиваем. Закрываем пакет, выпускаем из него больше воздуха. Кладем на час в холодильник. Замачиваем шпажки на 20 минут в холодной воде.

2. Готовим сальсу: разогреваем в литровой кастрюле оливковое масло на умеренном огне. Добавляем шалот с имбирем и готовим примерно 6-7 минут, помешиваем часто. Всыпаем карри и готовим еще минуту. Перекладываем смесь в комбайн, добавляем папайю, кинзу, сок лайма и соль. Измельчаем до получения однородной массы. Выкладываем в сервировочную тарелку сальсу и держим при комнатной температуре.

3. Готовим гриль, для чего нанизываем кусочки курицы на шпажки, выкладываем на решетку гриля и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты, периодически переворачиваем, пока готовящееся мясо не потеряет розовый цвет. Выкладываем шашлычки на тарелку. Подаем с ломтиками лайма и сальсой.