24 июля 2014

Роллы из лазаньи

Роллы из лазаньи

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

волнистая лазанья – ½ упаковки (9 пластин),

вяленые томаты – 2 банка (по 410 г),

томатный соус – 1 банка (225 г),

тертая нежирная рикотта – 420 г,

тертая нежирная моцарелла – ½ стакана,

оливковое масло – 1 ч.л.,

тертый пармезан – 3 ст.л.,

черный перец грубого помола – 0,5 ч.л.,

нарезанная зелень базилика – 4 ст.л.,

1 нарезанная луковица небольшого размера,

1 нарезанный мелко цуккини,

мелко нарезанные каперсы - 1 ст. л.,

1 нарезанный мелко небольшой помидор.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем в большой кастрюле лазанью согласно указаниям на упаковке. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой из-под крана. Снова перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла пасту. Одновременно в керамической или стеклянной 3-х литровой форме для выпекания смешиваем вяленые помидоры и томатный соус, раздавим их ложкой.

2. Готовим начинку, для чего в глубокой миске смешиваем рикотту с моцареллой, пармезаном, 3 ст. л. базилика и перцем.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем пластины лазаньи на сухое кухонное полотенце. Распределяем 0,5 стакана начинки на каждой пластине и сворачиваем их в форме рулета. Разрезаем каждый рулет пополам поперек. Укладываем роллы вниз срезанной стороной в соус в форме для выпекания, накрываем неплотно фольгой. Запекаем в течение 35-40 минут.

4. В это время готовим подливку, для чего разогреваем в небольшой сковороде на небольшом огне оливковое масло. Всыпаем лук и обжариваем до мягкости и получения золотистого цвета. Добавляем цуккини и готовим до мягкости. Всыпаем нарезанные каперсы с помидором и оставшейся 1 ст. л. базилика. Тщательно прогреваем.

5. Раскладываем роллы с соусом по шести тарелкам, добавляем сверху ложкой подливку.