Груши в сиропе с лимоном и анисом
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
лимон – 1 шт.,
груши сорта анжу – 8 шт. (очищенные от сердцевины и кожуры, не срезаем хвостики),
вода – 6 стаканов,
сахар — 1 стакан,
3 звездочки аниса,
средний апельсин, нарезанный тонкими дольками, — 1 шт.
Инструкция по приготовлению:
Готовим в крупной стеклянной емкости все груши и ароматный сироп, после чего украшаем дольками апельсина.
1. Срезаем с лимона три полоски цедры и выдавливаем 2 ст. л. сока. Помещаем груши вертикально в крупную кастрюлю, добавляем воду с лимонной цедрой, анисом и сахаром. Доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим полчаса. Перекладываем шумовкой груши в другую крупную емкость и поливаем их соком лимона. Процеживаем сироп в сите и опять переливаем в кастрюлю, где его варили.
2. Доводим сироп до кипения и снова уменьшаем огонь. Готовим сироп еще 15 минут, не накрываем крышкой. Поливаем им груши, накрываем емкость крышкой и ставим охлаждаться минимум на шесть часов.
3. Подаем груши с дольками апельсина и сиропом.
Сорта анжу способны отлично сохранять форму в процессе приготовления. В данном рецепте взамен воды можно применять вино, тогда получается десерт под названием «Пьяная груша», идеально сочетающийся с мороженым.
