17 августа 2014

Груши в сиропе с лимоном и анисом

Груши в сиропе с лимоном и анисом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

лимон – 1 шт.,

груши сорта анжу – 8 шт. (очищенные от сердцевины и кожуры, не срезаем хвостики),

вода – 6 стаканов,

сахар - 1 стакан,

3 звездочки аниса,

средний апельсин, нарезанный тонкими дольками, - 1 шт.

 

Инструкция по приготовлению:

Готовим в крупной стеклянной емкости все груши и ароматный сироп, после чего украшаем дольками апельсина.

1. Срезаем с лимона три полоски цедры и выдавливаем 2 ст. л. сока. Помещаем груши вертикально в крупную кастрюлю, добавляем воду с лимонной цедрой, анисом и сахаром. Доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим полчаса. Перекладываем шумовкой груши в другую крупную емкость и поливаем их соком лимона. Процеживаем сироп в сите и опять переливаем в кастрюлю, где его варили.

2. Доводим сироп до кипения и снова уменьшаем огонь. Готовим сироп еще 15 минут, не накрываем крышкой. Поливаем им груши, накрываем емкость крышкой и ставим охлаждаться минимум на шесть часов.

3. Подаем груши с дольками апельсина и сиропом.

Сорта анжу способны отлично сохранять форму в процессе приготовления. В данном рецепте взамен воды можно применять вино, тогда получается десерт под названием «Пьяная груша», идеально сочетающийся с мороженым.