Арбузный «мед»
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
арбуз – примерно 6,5 кг.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем и сушим спелый арбуз. Режем арбуз на дольки, вырезаем мякоть ножом и измельчаем в миске.
Протираем в сите измельченную мякоть арбуза и затем процеживаем полученную массу в марле, сложенной в 2-4 слоя.
Переливаем арбузный сок в кастрюлю, ставим на огонь и нагреваем, пока на поверхности не образуется пена. Снимаем пену ложкой и процеживаем снова сок в сложенной марле. Опять переливаем сок в кастрюлю и провариваем на небольшом огне, постоянно помешивая. Как только содержимое емкости будет уменьшено в 8-10 раз в сравнении с изначальным объемом, проверяем «мед» на готовность, для чего выливаем каплю «меда» на фарфоровую холодную тарелку: когда капля не течет и сохраняет форму, тогда «мед» готов. Чтобы арбузный «мед» хранился долго, переливаем в заранее простерилизованные банки и укупориваем герметично.
Такой арбузный «мед» является превосходной основой для приготовления разных безалкогольных и алкогольных коктейлей. Самым простым рецептом приготовления вкуснейшего арбузного напитка считается разведение «меда» кипяченой прохладной водой.
