Сливочные креветки, запеченные в цукини
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
цуккини среднего размера – 3 шт.,
очищенные сырые креветки – 300 г,
красная луковица,
чеснок – 4 зубчика,
4 томата,
сливочный сыр – 50 г,
35-процентные сливки – 70 мл,
оливковое масло – 2 ст.л.,
сливочное масло – 3 ст.л.,
сок одного лимона,
базилик – 1 веточка,
кинза — 1 веточка,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Очищаем чеснок, мелко нарезаем. Кладем в миску креветки с чесноком, заливаем оливковым маслом и соком лимона. Перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.
2. Вынимаем креветки из маринада и обжариваем в ст. л. нагретого сливочного масла в течение 3-4 минут. Перекладываем в миску.
3. Моем цуккини и разрезать пополам вдоль. Выскребаем мякоть, оставляем стенки в ширину примерно 1 см. Прокалываем половинки цуккини вилкой в нескольких местах. Посыпаем перцем и солью.
4. Лук очищаем и шинкуем на тонкие полукольца, мелко режем мякоть цуккини. В сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем лук около 7 минут. Добавляем мякоть цуккини и готовим 6 минут, помешивая.
5. Делаем на помидорах крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 1 минуту, затем обдаем ледяной водой. Снимаем кожицу, режем мякоть на кусочки и добавляем к луку и цуккини в сотейник. Готовим еще 5 минут.
6. В начинку кладем сыр со сливками, доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем креветки с измельченным базиликом и кинзой. Приправляем перцем и солью. Фаршируем половинки цуккини полученной смесью. Помещаем их на противень, смазанный маслом, и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, около 10 минут.
