Омлет-рулет
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
яйца – 8 шт.,
бульон даши – 2 стол. л.,
саке – 1 ст.л.,
сахар — 1/2 ч.л.,
соевый соус – 1 ст.л.,
масло растит. для жарки.
Для сервировки потребуются:
белый редис – 100 г,
васаби.
Инструкция по приготовлению:
Смешиваем яйца с остальными компонентами, немного взбиваем. Разогреваем на сковородке небольшой объем растительного масла, выливаем тонким слоем 1/6 часть яичной смеси, поджариваем до образования золотистой корочки. Далее с помощью лопатки сворачиваем рулетом, оставляя на сковородке краешки, куда вливаем еще немного масла растительного и еще 1/6 ч. яичной смеси. Сворачиваем поджаренный омлет, который соединен таким способом с прошлой порцией, чтобы готовый рулет стал толще. Повторяем операцию. Поджариваем остальную половину смеси в такой же последовательности для получения двух относительно толстых рулета из довольно тонкого омлета.
Подаем, нарезая рулеты ломтиками, с натертым редисом и васаби.
Для того чтобы вкус редиски получился ярче, уже натертую, ее нужно окатить холодной водой и откинем на сито.
