Печенье «Флюгер»
Для приготовления блюда потребуются:
тесто слоеное — 300 г,
марципан (тертый миндаль и сахар в пропорции 1:1) — 50 г,
ликер апельсиновый — 1 стол. л.,
мармелад апельсиновый — 2 ст. л.,
1 желток,
пудра сахарная — 2 ст. л.,
вода — 1 ст.л.,
фисташки рубленые — 1 ст. л.
Инструкция по приготовлению:
1. Размораживаем слоеное тесто при комнатной температуре, после этого делим на 5 частей. Раскатываем из них пласты величиной 12*24 см, разрезаем каждый на 2 квадрата. Надрезаем квадраты с углов в направлении к центру около 4 см.
2. Смешиваем марципан с мармеладом, миндалем и ликером по 1 ложке в центр каждого из квадратов. Заворачиваем надрезанные уголки на середину так, чтобы образовалось подобие флюгера. Скрепляем концы теста нажатием, и смазываем все изделие взбитым желтком.
3. Укладываем печенье на противень, смоченный прохладной водой, и убираем на 15 мин. Разогреваем духовку до 220° и печем 12-15 мин. на 2-м уровне снизу. Смазываем готовое печенье сахарной помадой (смешиваем сахарную пудру с водой) и посыпаем рублеными фисташками.
