Ингредиенты:
растительное масло — 5 ст. л.
баклажаны — 2 шт.
белый хлеб — 1 ломтик
измельченный чеснок — 3 зубчика
сок 1/2 лимона
молотый тмин — 2 ч. л.
густой натуральный йогурт (лучше в греческом стиле) — 3 ст. л.
маслины, петрушка, помидорки черри — для украшения
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Баклажаны тщательно вымыть, наколоть вилкой и положить на слегка смазанный маслом противень. Запекать в духовке в течение 35-40 мин, пока они не станут мягкими.
Хлеб замочить в небольшом количестве воды, затем отжать и отложить.
Баклажаны разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть. В миске смешать хлеб, чеснок, сок лимона, тмин и мякоть баклажана. Тщательно размять все вилкой, до получения пюре. Добавить йогурт и приправить по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник.
Перед подачей вынуть паштет, чтобы он был комнатной температуры. Подавать на тостах или с белым хлебом, вместе с помидорками черри, маслинами и веточками петрушки.
