Трюфель конфеты, рецепт которых предлагается ниже, способны привести в восторг детей, близких и друзей. Этот чудесный десерт был довольно популярен в 90-е гг., когда в магазинах практически не было никаких сладостей.
Трюфель конфеты рецепт
Чтобы приготовить конфеты трюфели, по рецепту требуются следующие ингредиенты:
4 стакана детского питания «Малютка»,
100 г сливочного масла,
150 мл пастеризованного молока,
1 стакан сахара,
100 г горького какао.
Готовятся конфеты трюфели по рецепту и строго по инструкции:
1. Включаем плиту на небольшую температуру и на нее ставим глубокий сотейник с необходимым объемом сливочного масла. После растопки жира к нему добавляем пастеризованное молоко с сахарным песком. Массу доводим до кипения, снижаем температуру до минимальной и варим жидкость, перемешивая ложкой, пока сахар полностью не растворится.
Введем в массу при помощи венчика горький какао-порошок. Варим трюфель 2-3 минуты, снимаем сотейник с плиты.
2. Даем массе остыть до 35 градусов. При помощи стакана вводим малыми порциями необходимое количество «Малютки», сильно перемешивая массу. Как только массу будет трудно замешивать, венчик заменяем столовой ложкой. В результате получается густая масса, напоминающая тесто. Ставим смесь в холодильник, заранее в сотейнике накрыв крышкой. Даем трюфелю постоять в холоде примерно 1-1,5 часа.
3. Достаем остывшую смесь для конфет трюфелей по рецепту из холодильника. Набираем чайной ложкой трюфельную массу, укладываем ее на ладонь, смоченную проточной холодной водой, и формируем шарик из трюфельной массы. Перекладываем на противень, который заранее застелен пергаментной бумагой. Формируем так же остальные конфеты.
4. Последним этапом является украшения, когда зависит все только от фантазии. Сначала можно к этому подойти стандартно, обваливая готовые трюфели конфеты по рецепту в смеси «Малютка». Также конфеты можно обваливать в какао порошке (горьком или сладком).
Также можно измельчить в блендере обжаренный арахис до мелкой крошки, обваливая затем готовый трюфель в ней. Однако орехи можно взять самые разные, те, что больше всего нравятся. Идеальным и простым украшением станет также шоколадная крошка. Хороший вариант – растопленный шоколад. Также конфетки можно посыпать раскрошенным печеньем.
