Яблочный пирог Цветаевский – это пирог с чудесными кисло-сладкими яблоками в сочетании с кремовой начинкой.
Яблочный пирог Цветаевский
Для приготовления яблочного пирога Цветаевского потребуются следующие ингредиенты:
Для теста нужно:
Масло — 100 г,
100 г сметаны
Мука — 200 г,
Сахар — три стол. л.,
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки потребуется:
кисло-сладкие яблоки – 0,5 кг.
Для заливки нужно:
Сметана – двести грамм,
Сахар — 150 г,
Одно яйцо,
Мука — 2 стол. л.
Готовится цветаевский яблочный пирог согласно инструкции:
1. Делаем тесто, для чего растираем сливочное масло и сахар (можно слегка подтопить в микроволновке). Добавляем сметану и перемешиваем.
2. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем, формируем руками тесто в шар.
3. Ставим на 20-30 минут в холодильник.
4. Готовим заливку, для чего выкладываем в емкость сметану с сахаром, яйцами и мукой, немного взбиваем.
5. Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, режем тонкими пластинками.
6. Тесто выкладываем на дно формы (можно использовать квадратную форму размером 25*25 см).
7. Разравниваем по дну и формируем бортики высотой около 1 см.
8. На тесто выкладываем яблоки, заливаем заливкой, направив тонкой струйкой, и стараемся покрывать все яблоки.
9. Поставим в духовку, разогретую до 180 С. Выпекаем около 50 минут.
10. Остужаем готовый пирог, чтобы начинка могла уплотниться.
По другому рецепту цветаевского яблочного пирога потребуются следующие продукты:
Для теста нужно:
150 г сливоч. масла,
Полстакана сметаны,
1-2 стак. муки,
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Для заливки:
Один стак. сметаны,
1 стак. сахара,
Одно яйцо,
1 ч.л. сахара ванильного,
мука — две стол. л.
Для начинки нужно:
3-4 яблока.
Готовится пирог цветаевский яблочный по рецепту:
1. Готовим тесто, для чего растопим сливочное масло и слегка охладим.
2. Смешиваем муку и разрыхлитель.
3. В большую миску кладем сметану и заливаем сливочное масло, смешиваем. Засыпаем муку с разрыхлителем и замесим нетугое тесто.
4. Тесто распределяем по дну и стенкам нужной формы для выпечки.
5. Готовим начинку, для чего моем яблоки, нарезаем на тонкие ломтики, выкладываем в форму и распределяем равномерно по тесту.
6. Готовим заливку, для чего смешиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Яйцо взбиваем венчиком, добавляем в смесь.
7. Всыпаем муку, размешиваем, чтобы не было комков.
8. Заливаем яблоки сметанной заливкой, немного встряхиваем форму.
9. Выпекаем 50 минут в духовке при 180 градусах.
