Рецепт торта Монастырская изба – это рецепт торта, который может отлично украсить любой праздничный стол.
Рецепт торта Монастырская изба
Для создания торта Монастырская изба по рецепту требуются следующие ингредиенты:
Для теста нужно:
200 г сливоч. масла,
580 г пшеничной муки,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
70 г сахара,
двести грамм сметаны,
Щепотка соли,
одно яйцо.
Для начинки:
900 г замороженной вишни.
Для крема:
30 г ванильного сахара,
150 г сахар. пудры,
800 г сметаны.
Для глазури:
30 г сливоч. масла,
50 г сметаны,
80 г черного шоколада.
Готовим торт «Монастырская изба» по рецепту:
1. Размораживаем вишню, оставляем стекать на два часа.
2. В это время замесим тесто, для чего взбиваем масло, добавляем сметану с сахаром, взбиваем в течение одной минуты.
3. Просеиваем муку, которая смешана с разрыхлителем.
4. Растираем миксером до крошки.
5. Взбиваем яйцо, все тесто собираем в один кусок.
6. Тесто разделим на 15 одинаковых частей. Завернем в пищевую плёнку и отправим на 2-3 часа в холодильник.
7. Лепим из каждого шарика колбаски в длину 8-10 см. Припорашиваем рабочее место пшеничной мукой, раскатаем тесто в полоски по ширине 7-8 см и в длину примерно 25-30 см. Стекшие вишни выложим, свернем и защипнем по всей длине с концами, укладываем швом вниз. Образуются трубочки.
8. Выпекаем их в духовке при 180 градусах на противне, выстланном бумагой, примерно 17-25 минут до золотистого оттенка и остужаем.
9. Взбиваем сметану, сахарную пудру с сахаром ванильным в довольно пышный крем.
10. Дно блюда смазываем небольшим количеством крема и кладем пять трубочек.
11. Сбоку и сверху распределим обильно 1/5 часть крема.
12. Выкладываем 4 трубочки, сдвигаем к центру. Снова покрываем кремом.
13. Кладём три трубочки с кремом наверху.
14. Затем 2 трубочки, сверху крем.
15. В конце кладем 1 трубочку по центру сверху.
16. Покрываем остальным кремом бока и верх. Отправляем в холодильник на сутки или больше.
17. За один час до подачи на стол приготовим глазурь, для чего смешиваем сметану, масло и подогреваем, добавляем шоколад и растапливаем на небольшом огне. Провариваем, активно помешивая в течение 2 минут. Остужаем на ледяной бане.
18. Остывшая глазурь выливается сверху на торт по всей длине. Она должна хорошо растечься. Оставляем в холодильнике застывать.
19. Торт Монастырская изба по рецепту сверху украшаем вишнями.
