Ингредиенты для рецепта шоколадного торта на 8 марта:
на три коржа диаметром двадцать см (каждый разрезается на две части):
триста двадцать грамм муки
четыреста девяносто грамм сахарного песка
сто десять грамм хорошего какао-порошка
две чайные ложки соды
две чайные ложки разрыхлителя
одна чайная ложка соли
сто тридцать три миллилитра растительного масла
двести пятьдесят миллилитров кефира
двести тридцать миллилитров крепкого кофе
четыре яйца, немного при этом взбитых
Ваниль:
Клубничный нежный меренговый крем
пять белков ( сто пятьдесят грамм)
двести пятьдесят грамм сахара
триста сорок грамм масла, который необходимо нарезать на кусочки, а также не холодного
Ванильный экстракт — на вкус
четверть одного стакана клубничного пюре или же свежая, порезанная клубника
Одна щепотка соли
Шоколадная глазурь:
сто пятнадцать грамм темного шоколада
семьдесят шесть грамм масла комнатной температуры
Способ приготовления рецепта шоколадного торта на 8 марта:
Итак, для начала нам необходимо разогреть духовку до температуры сто восемьдесят градусов. Потом, мы приготовим формы. Если у вас имеется три одинаковых формы, то все становится еще проще, затем, дно мы выстилаем специальной пекарской бумагой, бока смажем сливочным маслом, а потом и посыплем мукой. Если у вас имеется только одна форма, тогда можно просто выпекать по одному коржу поочередно. Просеиваем теперь все сухие компоненты, добавим потом туда все остальное и будем взбивать при помощи миксера на довольно средней скорости примерно две минуты. Тесто у нас получится весьма жидким. Разольем потом его в три заранее подготовленные формы (или же разделим на три части). Выпекаем все на протяжении тридцати минут, пока наша зубочистка не будет полностью выходить сухой. Не следует передерживать! Остудим потом все в форме на протяжении двадцати минут, после аккуратно переложим на решетку до полного ее остывания. Кроме того, каждый корж довольно острым ножом разрежем вдоль на две части. Далее, замороженную клубнику зальем кипятком примерно на одну минуту, потом будем все взбивать блендером. На водяной бане (вода при этом не должна кипеть) нам нужно будет взбивать белки вместе с сахарным песком до тех пор, пока они полностью не достигнут температуры семидесяти градусов, или хотя бы то до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится, а белки не станут горячими. Снимем затем белки с водяной с бани и будем продолжать их взбивать до тех пор, пока дно полностью не остынет (это у вас может занять примерно десять минут). Продолжая взбивать на довольно маленькой скорости, будем добавлять туда понемногу масло, примерно по одному-два кубика. Взбиваем все до однородной консистенции. Если у нас масса будет довольно жидкой, поставим все в холодильник на пятнадцать минут и будем взбивать до тех пор, пока она у нас не станет довольно густой. Добавим потом туда ваниль и соль, при этом, продолжая взбивать все на достаточно маленькой скорости. Затем, добавим туда клубничное пюре или же порезанную мелко клубнику, а потом все взбиваем до получения однородной консистенции. Растопим потом масло и шоколад на специальной водяной бане. Остудим все до комнатной температуры. Выложим первый корж, смажем его кремом (примерно одну вторую стакана). Смажем все пять коржей. Оставшимся кремом необходимо обмазать бока, а также загладить неровности. Поставим все в холодильник на тридцать минут (или же больше). Польем все шоколадной глазурью и охладим торт. Перед подачей следует обязательно достать торт из холодильника за два часа. Не стоит подавать торт, пока крем полностью не будет мягким.
